目前分類:寶寶副食品 (31)

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材料

1.牛蕃茄----------------------------2顆(或生玉米1 隻)

2.魚骨--------------------------------1-2塊

3.洋蔥----------------------------------半顆

Step1.將魚骨先用滾燙熱水煮半熟燙掉血腥後撈起洗淨

Step2.牛蕃茄用熱水燙過去皮,切丁,洋蔥去皮切片

Step3.用小鍋煮水,淹過食材,先將牛蕃茄及洋蔥下鍋煮至水滾

Step4.轉小火熬20分後,加入魚骨再熬30分

Step5.起鍋,濾掉食材

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材料

1.蘋果-----------------------------------2顆

2.洋蔥-------------------------------------1顆

Step1.將蘋果、洋蔥蔬菜去皮,切薄片(或丁狀)

Step2.準備一鍋水,水需淹過食材

Step3.先用中火煮至水滾

Step4.改用小火熬煮40分鐘

Step5.起鍋,濾掉食材

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材料

1.昆布----------------------------1-2片(適大小)

2.雞胸骨-------------------------------------1塊

Step1.將昆布先泡軟,雞胸骨先用水煮過燙掉血腥後撈起洗淨

Step2.準備一鍋水,將昆布先行熬煮20分鐘後,再加入雞胸骨

Step3.再用小火熬煮30分鐘後,起鍋,濾掉食材

 

昆布雞骨高湯  

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材料

1.紅蘿蔔----------------------------1根

2.洋蔥-------------------------------半顆

3.高麗菜----------------------------5-6片

4.馬鈴薯----------------------------半顆

Step1.將4樣蔬菜去皮,切薄片(或丁狀)

Step2.準備一鍋水,水需淹過食材

Step3.先用中火煮至水滾

Step4.改用小火熬煮20-30分鐘

Step5.起鍋,濾掉食

 

蔬菜高湯  

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這是蛋奶素食的副食品,食用前可滴上適量的香油或麻油,可以增加寶寶腸胃的滑潤。

食材

  • 南瓜 適量
  • 雞蛋 2顆
 

作法

  • 1

      南瓜去皮切小塊加1.5杯水打成南瓜汁

  • 2

    加兩顆蛋(少鹽)攪打拌勻
有泡泡撈掉。
續靜置5分鐘
泡泡會消失
略再輕輕拌一下 加兩顆蛋(少鹽)攪打拌勻 有泡泡撈掉。 續靜置5分鐘 泡泡會消失 略再輕輕拌一下

  • 3

    包上鋁泊紙或鍋蓋留一小縫。
外鍋2杯水;電鍋蒸熟 包上鋁泊紙或鍋蓋留一小縫。 外鍋2杯水;電鍋蒸熟

  • 4

      食用前可滴上適量的香油或麻油,可以增加寶寶腸胃的滑潤。

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材料

1.雞蛋--------------------------------------------2顆
2.鮮奶--------------------------------------------300cc
3.蜂蜜--------------------------------------------15cc

Step1.將鮮奶跟蜂蜜先行打散,再與雞蛋一起打,打得過程記得別太大力

Step2.將蛋液用濾網過濾3-4次,再倒進容器裡

Step3.烤盤裝水烤15分鐘(或電鍋隔水加熱,開個小縫,外鍋1杯水)

Step4.完成

 

蜂蜜鮮奶布丁  

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材料

1.牛蕃茄--------------------------------------------1顆 
2.小米-----------------------------------------------1小碗
3.滴雞精-----------------------------------------半包

Step1.煮把蕃茄燙過去皮,打成泥或切細碎

Step2.將2碗水、蕃茄、小米、滴雞精倒入一起,放入電鍋

Step3.外鍋用1杯水,內鍋加蓋,按下電鍋,跳起後即完成

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材料

1.白飯--------------------------------------------1碗
2.香菇--------------------------------------------3-4朵(切碎)
3.豬絞肉-----------------------------------------少許(攪碎)

Step1.煮一小鍋水,加入白飯攪拌

Step3.將豬絞肉加入繼續攪拌

Step4.再加入香菇丁,大滾過後關火,完成

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材料

1.白飯--------------------------------------------1碗
2.魚肉片--------------------------------------------1顆
3.豬絞肉-----------------------------------------少許(攪碎)
4.芹菜--------------------------------------------1根(切碎)
5.蝦仁--------------------------------------------少許(切細)
6.蛤蠣--------------------------------------------3-4顆

Step1.蝦仁要先去腸泥再切細碎,魚肉一樣先微燙過去腥打泥

Step2.煮一小鍋水,加入白飯攪拌

Step3.將魚肉、豬肉、蝦仁、蛤蠣加入繼續攪拌

Step4.最後加入芹菜後關火,完成

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材料

1.山藥--------------------------------------------少許
2.紫米飯--------------------------------------------1碗

Step1.山藥削皮切丁(細碎)

Step2.用鍋子煮點水加入紫米飯邊攪拌

Step3.將山藥加入繼續攪拌

Step4.滾過後關火,完成

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材料

1.白飯--------------------------------------------1碗
2.蛋黃--------------------------------------------1顆
3.豬絞肉-----------------------------------------少許(攪碎)
4.青蔥--------------------------------------------1根(切碎)

Step1.用鍋子煮點水加入白飯邊攪拌

Step2.將豬絞肉加入繼續攪拌

Step3.將蛋黃加入繼續攪拌

Step4.青蔥加入後關火,完成

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材料

1.芹菜----------------------------------3根

2.中華豆腐-----------------------------半盒

3.白飯或隔夜飯------------------------1碗

Step1.將芹菜切細碎,豆腐切成四等分(攪拌時還會自已分散)

Step2.用小鍋煮水,加入白飯

Step3.加入豆腐攪拌,可以邊攪拌邊壓碎一下豆腐

Step4.最後加入芹菜攪拌,起鍋

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材料

1.魚肉片----------------------------少許

2.波菜----------------------------------1小把

3.白飯或隔夜飯------------------------1碗

4.蛋黃------------------------------------1顆

Step1.將波菜切細碎,魚肉先行燙過(去點血腥)

Step2.將煮熟的魚肉打成泥或切碎

Step3.用小鍋煮水,加入白飯

Step4.最後加入已先燙過的魚肉片泥以及波菜,繼續滾過攪拌

Step5.最後加入蛋黃攪拌,起鍋

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材料

1.魚肉片----------------------------少許

2.昆布----------------------------------1-2片

3.白飯或隔夜飯------------------------------------------1碗

Step1.將昆布先行泡水,魚肉先行燙過(去點血腥)

Step2.將煮熟的魚肉打成泥或切碎

Step3.用小鍋煮昆布滾了2次後,加入白飯

Step4.最後加入已先燙過的魚肉片,繼續滾過

Step5.起鍋

詳細圖文:→〃『副食品』昆布紅魽魚肉粥〃

 

昆布魚肉粥  

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材料

1.南瓜----------------------------------------1小塊

2.雞腿-------------------------------------半隻

3.白飯或隔夜飯------------------------------------------1碗

Step1.將雞腿肉用刀背刮取成為肉末,切細碎也可以

Step2.將南瓜去切丁切小

Step3.用小鍋水煮南瓜,半熟後,倒入雞肉末

Step4.最後加入白飯,繼續滾過

Step5.起鍋

詳細圖文:→〃『副食品』大同電鍋熬湯真好用+南瓜雞肉粥〃

 

南瓜雞肉粥  

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材料:山藥一小小條.香菇兩朵.雞腿肉一片.米40g.蔬菜高湯3杯

步驟:
1.先將米洗淨泡水1小時(這樣煮起來米會比較爛,不想吃那麼爛的話可以跳過哦)
2.將山藥、香菇切細末,雞肉打泥
3.將處理好的材料通通放進鍋裡,放入電鍋,外鍋1杯水

這樣就完成囉~

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《雞汁蛋花田園粥》

電鍋一鍵搞定!
適合會吞含有顆粒的稀飯的小寶寶,但是青菜要剁碎喔!
備料:剩飯、雞高湯、紅蘿蔔、蔬菜、蛋

1.將「除了綠色蔬菜」以外的耐煮食材放入鍋中,打入蛋花,就別攪拌囉
2.直接放入電鍋,外鍋放2杯水蒸,蒸好後悶10分鐘,
3.再加入鹽巴調味和綠色蔬菜,利用電鍋餘溫將青菜悶熟即可!

 《雞汁蛋花田園粥》  

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1 - 山藥 蒸熟壓泥過篩 備用

2 - 雞胸肉洗淨用菜刀剁碎在用攪拌棒打泥加入1顆蛋黃抓醃 備用


3 - 玉米蒸熟取出玉米泥過篩 備用

4 - 先煮雞茸和粥煮好打泥在放入玉米泥和山藥泥即可

( 大寶寶吃的第4個部份不需另外打泥,再加入些少許的香菜和香油提味 ) (*˘︶˘*)

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馬鈴薯墩肉  
【寶寶目前年齡】8M12D
【建議適用年齡】8M以上
【材料】洋蔥 / 馬鈴薯 / 紅蘿蔔 / 豬絞肉(也可以用雞肉)

【調味料】一咪咪橄欖油
【作法】
1. 所有食材切丁
2. 一點油類熱鍋後加入洋蔥下去炒香
3. 下絞肉和洋蔥拌炒等絞肉有點變色, 加入紅蘿蔔和馬鈴薯
4. 加入開水(也可用高湯)約和食材一樣水平面的量
5. 關小火墩煮至紅蘿蔔熟透為止
【心得】
小孩目前8個月2顆牙, 食材不打泥但以能輕易磨碎的軟度為主, 馬鈴薯墩肉盛碗後用湯匙直接再切小塊即可!

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《食材添加進度表8m》糙米粥
《過敏層級》低敏4
《製作方法》
 
1. 米水比例為1:5。將糙米1/2米杯洗淨,洗好倒入乾淨的水1/2米杯,把水連同糙米一起放入冷凍庫冰一晚。

2. 隔天不用解凍再補2米杯水在內鍋,直接放進電鍋,外鍋放2米杯水煮到開關跳起,再悶到喜歡的稠度即可打泥做成冰磚。
 
《注意事項》
 
1. 糙米不像白米那麼會吸米湯,所以水不用放的和白米相同,不然煮出來會太水。

2. 寶寶一歲前建議糙米都打泥,因為糙米有米糠會帶有刺刺的口感,若沒有打泥寶寶接受度不高。寶寶如果已經在吃不打泥的白米粥,可以用一半白粥再配上一半打泥的糙米粥,這樣就可以吃到糙米的營養又吃到白米的口感。
 
《食材資訊》
 
1. 糙米是收割後的稻米,只除去不可吃的外榖皮,比起白米含有更多的營養,包括豐富的維生素B群、E、K、膳食纖維等營養素。

2. 糙米的維生素E可以對抗自由基以防止老化;維生素K可以強健骨骼;膳食纖維則能增加腸胃蠕動、防止便祕。另外,糙米的熱量比白米少,且所需消化時間較長,又因糙米口感較粗硬需細嚼慢嚥,因此可使腦中更有飽食的感覺。

3. 糙米不容易消化,食用時最好細嚼慢嚥,以免其中的營養成分無法順利吸收,甚至影響腸胃消化。
 
《糙米。常見問題Q&A》
 
Q:糙米要怎麼吃才好?
A:大家都知道糙米很營養,但因為口感沒有白米好所以大多數人都不愛吃。很多麻咪為了給家人吃最好的,一下子把白米全換成糙米,突然一下子全換,腸胃有可 能承受不了,最好要循序漸進,先用白米混糙米來煮,再看腸胃適應情況慢慢增加糙米量,這樣才能真的吃的有營養而且健康。
 
Q:怎樣的人不能吃糙米?
A:糙米雖然比白米營養,但因為有麩皮,所以會對麩皮過敏的人較不適合食用。而腸胃不好的人,可以煮成糙米粥或是把糙米蒸熟打成糙米漿來喝,這樣不但能減輕腸胃負擔,也能得到營養。
 
Q:糙米要怎麼保存?
A:開封後的糙米要冷藏保存。真空包裝沒開封的可以存放室溫,一旦開封,糙米內所含的一些酵素,會隨儲存時間拉長而漸漸降低活性,活性降低後,相對營養和鮮度就降低了,而溫度愈高酵素活性降低速度愈快,所以要以低溫方式保存才是最好的。
 
Q:買回來的糙米表層有點青色,這樣可以吃嗎?
A:外觀青色的糙米表示還沒成熟就被收割了,這種未成熟糙米的營養成比較低,平常買的糙米裡若多少有幾顆較青的米粒是沒關係,不過儘量選青色數量較少的比較好。
 
Q:糙米泡愈久愈好嗎?
A:糙米沖洗次數愈多、浸泡時間愈長,米中的澱粉質也相對流失愈多,沖洗次數和浸泡時間適當即可,泡水過度會吸收太多水分,蒸飯時米粒的完整性及黏度會較 差,煮出來的糙米飯較不好吃。洗糙米時,第一次先快速沖洗把雜質濾掉,第二次略用力搓洗、拍打,拍打可以讓糙米外皮出現裂縫,有裂縫就不用泡太長時間,泡 的時間短了煮出來的飯就會比較營養好吃。
  
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