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材料：
魚排（照片為土魠魚排）
薑片
炒菜用的油
做法：
1. 將魚稍微洗淨，表面抹薄鹽加薑片醃半小時以上。窮留學生懶人食譜
2. 起油鍋，以中火爆香薑片，轉大火30秒後將魚下鍋，以大火煎魚的兩面各約1分鐘，再以中火將魚兩面煎熟即可。
說明：
※ 煎魚漂亮的技巧就是先開大火讓魚肉表面緊縮就不會黏鍋，再轉中火讓中間的魚慢慢煎熟。中火約3分鐘可煎熟一面，若不確定可用筷子叉魚，如果可以輕易穿過就表示熟了。中火不宜太小，以免煎得太久而太乾喔！
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